Astăzi, sunt încântată să vă împărtășesc experiența mea recentă la un eveniment captivant de degustare de vinuri care a dezvăluit aromele excepționale ale vinurilor moldovenești. Fiind o moldoveancă care locuiește în România, am avut plăcerea de a savura vinuri spumante și clasice de la crama Chateau Vartely pe care i-am avut aproape și de Ziua Basarabiei. Alăturați-vă mie în timp ce pornim într-o călătorie de răsfăț prin vinurile Moldovei.
Ce este vinul spumant. Cum se produce
Vinul spumant este un tip de vin care conține dioxid de carbon, care creează efervescență sau bule în vin. Carbonarea poate avea loc în mod natural prin procesul de fermentație sau poate fi adăugată artificial. Acestea sunt renumite pentru natura lor festivă și adesea sunt întâlnite la ocaziile speciale.
Producerea vinului spumant implică de obicei un al doilea proces de fermentare, care produce dioxid de carbon într-o sticlă sau rezervor sigilat. Acest dioxid de carbon prins creează bulele caracteristice atunci când vinul este deschis și turnat. Fermentarea secundară se poate realiza prin diverse metode, fiecare contribuind la stilul unic al vinului spumant.
Una dintre cele mai tradiționale și mai laborioase metode este „Méthode Champenoise” (cunoscută și sub denumirea de „Metoda tradițională” sau „Metoda șampanie”), folosită la producerea șampaniei și a multor alte vinuri spumante de înaltă calitate. În această metodă, vinul de bază suferă o a doua fermentație în sticlă, creând bule ca urmare a dioxidului de carbon captat în interior.
O altă metodă populară este „Metoda Tank” sau „Metoda Charmat”, în care fermentația secundară are loc într-un rezervor mare presurizat. Vinul este apoi transferat în sticle sub presiune, păstrând carbonatarea.
Tipuri de vin spumant în funcție de proveniență
Vinurile spumante pot fi făcute din diverse soiuri de struguri, atât albi, cât și roșii, iar profilurile de aromă pot varia foarte mult în funcție de strugurii folosiți și de tehnicile de vinificație folosite. Unele stiluri de vin spumant binecunoscute includ:
- Șampanie (din regiunea Champagne a Franței);
- Prosecco (din Italia);
- Cava (din Spania);
- Sekt (din Germania);
- vinuri spumante din alte regiuni ale lumii.
Tipuri de vin spumant în funcție de zahăr
În cadrul procesului de producție a vinului spumant, se utilizează o variație în cantitatea de zahăr adăugată, în funcție de nivelul de dulceață dorit pentru vin. În funcție de cantitatea de zahăr adăugată, vinul spumant poate fi clasificat după cum urmează:
- Brut natural sau Brut Zero – conține maximum 3 grame de zahăr/ litru
- Extra Brut – conține maximum 6 grame de zahăr/ litru
- Brut- conține maximum 15 grame de zahăr/ litru
- Extra Dry sau Extra Sec – conține între 12 și 20 grame de zahăr/ litru
- Sec- conține între 17 și 35 de grame de zahăr/ litru
- Demisec- conține între 35 și 50 de grame de zahăr / litru
- Dulce- conține maximum 50 de grame de zahăr/ litru
Degustare vinuri spumante Chateau Vartely Inspiro
Am avut parte să gustăm în premieră noua colecție de vinuri spumante Chateau Vartely, produse după metoda Charmat.
Din colecția nouă fac parte:
Inspiro Spumant Alb din Fetească Regală, brut
Inspiro Spumant Rosé din Pinot Noir, sec
Inspiro alb Muscat, demisec
Inspiro Rosé Muscat, demisec
La prima înghițitură, papilele mele gustative au fost întâmpinate de o aciditate răcoritoare care mi-a trezit palatul. Efervescența spumantelor a adus un echilibru rafinat, subliniind straturile elegante de arome. Sunt perfecte pentru vară, având un efect răcoritor și revigorant.
Toate spumantele din colecția nouă au fost bune și au avut un farmec anume, dar cel mai mult mi-a plăcut vinul spumant sec Inspiro Spumant Rosé din Pinot Noir. (Folosind codul de discount svetlana15 beneficiezi de reducere de 15% la produsele Chateau Vartely.)
Apropo, aceasta a și fost prima sticlă de spumant din viața mea pe care am deschis-o singură. Svetlana Matvievici, somelier Chateau Vartely, nu doar ne-a povestit despre vinuri spumante, dar și ne-a detaliat despre metodele de deschidere. Cu ajutorul și susținerea ei, am depășit frica de a deschide un vin spumant.
Chateau Vartely surprinde, fără îndoială, prin vinurile sale. Astfel dă dovadă a angajamentului cramei față de calitate, măiestrie și arta de a crea vinuri excepționale.
Vinuri clasice. Chateau Vartely Individo
Pe lângă vinuri spumante, am avut parte și de vinuri clasice. Astfel, am resimțit emoții și trăiri „de acasă”. Aceste stări le-am avut datorită vinurilor din gama Individo pe care le cumpărăm și când trăiam în Moldova.
Din gama Individo am savurat următoarele vinuri:
Individo alb Pinot Gris si Chardonnay
Individo roșu Rară Neagra, Malbec si Syrah
La fiecare turnare, am descoperit dăruirea cramei de a produce vinuri liniștite excepționale care prezintă bogățiile viticole ale Moldovei.
Selecția clasică de vinuri a prezentat o diversitate impresionantă, variind de la alb elegant la roșu robust. Fiecare sticlă a spus o poveste unică a podgoriilor, a terenului și a procesului meticulos de vinificație.
Surpriza serii. Chateau Vartely Spumant de calitate
Am încheiat evenimentul cu o notă festivă, savurând încă un spumant la final, produs după metoda clasică.
Spumant Pinot Noir, brut, metoda clasică
Un ultim gând
Angajamentul Chateau Vartely față de calitate, respectul pentru terroir, bogatul patrimoniu vitivinicol al Moldovei și căutarea neclintită a excelenței de către Chateau Vartely au ridicat, fără îndoială, reputația vinurilor moldovenești pe scena globală.
Am plecat de la degustare cu un sentiment de mândrie pentru vinurile moldovenești și cu dorința de a explora în continuare lumea încântătoare a bogățiilor viticole ale Moldovei.
Gazda evenimentului a fost a Crama 91, un local cu specific tradițional.
0 comentarii